Ipari hírek
A módosított keményítő széleskörű alkalmazásának bemutatása különböző területeken
A keményítő a glükóz kondenzációjával képződő poliszacharidok polimer vegyülete, és a természetben a legnagyobb mennyiségben előforduló megújuló anyag. Biológiailag lebomlik és nem okoz környezetszennyezést. Napjainkban egyre több változata létezik a módosított keményítőnek, szélesebb körű alkalmazá......
Olvass tovább
Ismeri a keményítő tulajdonságait?
A keményítőnek megvan az a tulajdonsága, hogy jód hatására elkékül, amit magának a keményítőnek a szerkezeti jellemzői határoznak meg. A keményítő fehér amorf por, amely 10-30% lineáris keményítőből és 70-90% elágazó láncú keményítőből áll. A vízben oldódó amilóz intramolekuláris hidrogénkötéseken k......
Olvass tovább
Módosított keményítő alkalmazása sütőipari termékekben
A módosított keményítő egy olyan típusú keményítőtermék, amely fizikai, kémiai vagy enzimatikus módszerekkel másodlagos feldolgozáson megy keresztül új funkciós csoportok bevitelére vagy a keményítőmolekulák méretének és részecsketulajdonságainak megváltoztatására, a keményítő teljesítményének javít......
Olvass tovább
Módosított keményítő alkalmazása húskészítményekben
A módosított keményítő a keményítő olyan fajtája, amely megváltoztatja tulajdonságait a természetes keményítő fizikai, kémiai vagy enzimes kezelése után. A természetes keményítőhöz képest erősebb a teljesítménye és stabilitása, ezért szélesebb körű ipari felhasználásra alkalmas, mint a természetes k......
Olvass tovább
