Módosított keményítő alkalmazása rizs- és tésztatermékekben az élelmiszeriparban

Mi az a módosított keményítő? Milyen felhasználási területei vannak a módosított keményítőnek rizs- és liszttermékekben az élelmiszeriparban? A természetes keményítő sajátosságai alapján fizikai, kémiai vagy enzimes kezelést alkalmaznak új funkciós csoportok bevitelére vagy a keményítőmolekulák méretének és részecsketulajdonságainak megváltoztatására, ezáltal megváltoztatva a keményítő természetes tulajdonságait, és alkalmasabbá téve bizonyos felhasználásra. követelményeknek. Ezt a fajta keményítőt, amely másodlagos feldolgozáson megy keresztül, és megváltoztatja tulajdonságait, összefoglalóan módosított keményítőnek nevezik.

A módosított keményítő alkalmazási köre igen széles, de fő alkalmazási területe az élelmiszeripar. Vessünk egy pillantást a módosított keményítő rizs- és tésztatermékekben való felhasználására az élelmiszeriparban.

Először is, csökkentheti az olaj felszívódását, javíthatja a tészta ropogósságát és meghosszabbíthatja a termékek tárolási idejét;

Másodszor, az instant tésztában javítható a tészta rágóképessége, rehidratáltsága és rugalmassága, csökkentve a főzési időt;

Harmadszor, a sült instant tészta ropogós szerkezetű és alacsonyabb olajfelszívódású, ami jobb termékminőséget és tárolási stabilitást eredményez;

Negyedszer, a rizstészta gyártása során szövetképző szerként és ragasztóként növelheti a termékek simaságát és átlátszóságát, csökkentheti a viszkozitást és javíthatja az ízt.

A fentiek bemutatják a módosított keményítő élelmiszeripari alkalmazását. Ha többet szeretne megtudni, forduljon a Shijiazhuang Galaxy módosított keményítőhöz. Hidroxipropil-keményítő, vízoldható keményítő, kukoricakeményítő, módosított keményítő és vízoldható keményítő gyártására és értékesítésére szakosodunk, amelyeket széles körben használnak olyan iparágakban, mint a papírgyártás, a textilgyártás, a kőolaj, a gyógyszeripar és az élelmiszer-feldolgozás. Termékeinket több mint 20 gyártó értékesíti Shaanxiban, Sanghajban, Hebeiben, Henanban, Szecsuánban, Sencsenben és Guangzhouban, és széles körben dicsérték a felhasználókat.