itthon > hírek > Ipari hírek

Módosított keményítő alkalmazása húskészítményekben

2023-11-21

A módosított keményítő egyfajta keményítő, amely megváltoztatja tulajdonságait a természetes keményítő fizikai, kémiai vagy enzimes kezelése után. A természetes keményítőhöz képest erősebb a teljesítménye és stabilitása, ezért szélesebb körű ipari felhasználásra alkalmas, mint a természetes keményítő.



Az egyik iparág, ahol a módosított keményítőt széles körben alkalmazzák, a húsipari termékipar. Vessünk egy pillantást a módosított keményítő (főleg észterezett keményítő és térhálósított keményítő) húskészítményekben történő felhasználására.


V. A Dim sum töltet vízmegtartó szereként feszesítheti a szövetet, és javíthatja a termék fagyás-olvadás stabilitását;


B. Kolbász kötőanyagaként és szövet-segédanyagként javíthatja a termék lédússágát;


C. Készítsen zselésítőszert rizses gombócokban és halgolyókban, hogy a termékek jó rugalmasak, harapási ereje és stabilitása legyen;


D. Vízmegtartó szerek és szöveti segédanyagok használata sonkában és virsliben csökkentheti a ráncokat, javíthatja a termékek fagyás-olvadási stabilitását és vízvisszatartását.


A módosított keményítővel kapcsolatos további információkért látogasson el a JINAN SPARK IMP&EXP CO., LTD "hivatalos weboldalára": https://www.sparkstarch.com/

X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept